Seafood "Fans"

虾豉(“瞎吃”)粉丝

广告：简捷好看易学易做环保没油烟儿倍儿下饭的川味辣酱粉丝蒸虾。

八卦：没头脑这个人比较啰嗦，千万别被下面这么长的做法吓到。其实这个菜真的很容易做，最适合冬天上了一天班天黑了才回家累的要死的时候，露一小手。作为一个贤妻良母，JMs还得给同样上了一天班/学的老爷/少爷/小姐们做饭———真是的！凭什么呀！再遇上个挑剔的！不过，做一个又快，又下饭的菜好处多多：省了干活的力气和时间，填了吃饭的嘴。更深一层的意义是一盘好菜可以增进夫妻母女母子感情，大大减少被“勒奥复”的可能性———谁不想有个做饭好吃的老婆/妈啊！

声明：如果谁家因为吃了这个菜吵架的话，可千万别找没头脑的麻烦，说一句您不爱听的，那肯定是您做的不好！

用料：粉丝（不是粉条），大虾，辣酱（豆瓣的，蒜蓉的都可以），料酒，豆豉蒸油（生抽也可），胡椒粉，花椒，油，葱花、葱段。无需用盐。

做法（普通版＋豪华升级版）：
１、粉丝用温水泡5~10分钟，只要不“支支棱棱”就行。
２、在泡粉丝的同时洗虾。洗净后顺着虾后背切开，把黑线取出来。尾巴那里不切断，然后让虾像蝴蝶一样分开。
３、泡好的粉丝放到一个盘子里，注意不要带水。
４、现在可以把洗好的虾一个一个摆放到粉丝上。在摆放好的虾上均匀地洒一些胡椒粉，倒一点点料酒。
５、用小勺或是筷子将辣酱均匀地放在每一个虾上。
６、上大火蒸5~8分钟。
　　因为是蒸出来的，如果虾的分量大，可以延长一两分钟。但千万别蒸久，否则虾肉就不嫩了，粉丝也会失去筋道。这个时候其实可以直接吃了，如果要更好吃点，更不健康点，更麻烦点，加下面2个步骤，变升级版的蒸虾。
６、将蒸好的虾取出来，倒一点生抽或是豆豉蒸油，放一点葱丝。
８、另外一个小锅烧上热油，扔几粒花椒。油热后，倒在葱丝和虾上。
９、开吃！

备注：
这个菜最好吃的不是虾，而是粉丝，问问不高兴就知道了，他每次吃的时候都很高兴。