2008-11-09

Seafood "Fans"

虾豉(“瞎吃”)粉丝 2008.09.26虾豉(“瞎吃”)粉丝

广告:简捷好看易学易做环保没油烟儿倍儿下饭的川味辣酱粉丝蒸虾。

八卦:没头脑这个人比较啰嗦,千万别被下面这么长的做法吓到。其实这个菜真的很容易做,最适合冬天上了一天班天黑了才回家累的要死的时候,露一小手。作为一个贤妻良母,JMs还得给同样上了一天班/学的老爷/少爷/小姐们做饭———真是的!凭什么呀!再遇上个挑剔的!不过,做一个又快,又下饭的菜好处多多:省了干活的力气和时间,填了吃饭的嘴。更深一层的意义是一盘好菜可以增进夫妻母女母子感情,大大减少被“勒奥复”的可能性———谁不想有个做饭好吃的老婆/妈啊!

声明:如果谁家因为吃了这个菜吵架的话,可千万别找没头脑的麻烦,说一句您不爱听的,那肯定是您做的不好!

用料:粉丝(不是粉条),大虾,辣酱(豆瓣的,蒜蓉的都可以),料酒,豆豉蒸油(生抽也可),胡椒粉,花椒,油,葱花、葱段。无需用盐。

做法(普通版+豪华升级版):
1、粉丝用温水泡5~10分钟,只要不“支支棱棱”就行。
2、在泡粉丝的同时洗虾。洗净后顺着虾后背切开,把黑线取出来。尾巴那里不切断,然后让虾像蝴蝶一样分开。
3、泡好的粉丝放到一个盘子里,注意不要带水。
4、现在可以把洗好的虾一个一个摆放到粉丝上。在摆放好的虾上均匀地洒一些胡椒粉,倒一点点料酒。
5、用小勺或是筷子将辣酱均匀地放在每一个虾上。
6、上大火蒸5~8分钟。
  因为是蒸出来的,如果虾的分量大,可以延长一两分钟。但千万别蒸久,否则虾肉就不嫩了,粉丝也会失去筋道。这个时候其实可以直接吃了,如果要更好吃点,更不健康点,更麻烦点,加下面2个步骤,变升级版的蒸虾。
6、将蒸好的虾取出来,倒一点生抽或是豆豉蒸油,放一点葱丝。
8、另外一个小锅烧上热油,扔几粒花椒。油热后,倒在葱丝和虾上。
9、开吃!

备注:
这个菜最好吃的不是虾,而是粉丝,问问不高兴就知道了,他每次吃的时候都很高兴。

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