Bakery in "Western" style

　　在国内的面包和蛋糕店有时统称为“西点”。唐人街上海外华人开的面包房卖的也是“西式糕点”。可吃了洋人的面包蛋糕才知道，我们所谓的“西点”，其实更接近国人口味，只在华人店铺才有的卖。这样的“西点”，洋人并不爱吃，不知道欧洲等地的情况如何，至少不符合美国人的口味。
　　去年中秋做了一次枣泥馅儿的面包卷，「不高兴」一直念念不忘。只是要把枣做成泥，实在太费功夫，市面上又买不到。还是豆沙馅儿容易，「不高兴」也只好退而求其‘次爱’了。小时候吃的点心里，他最喜欢的正是「枣泥绿豆糕」。不过，「没头脑」至今还没掌握这门技术。
　　上次在温哥华买了些绿豆馅儿的点心，这可又‘点’了「不高兴」的心了。于是周末就做了这盘“怒发冲冠”。借助面包机把面发好。包入豆沙后刷一层鸡蛋，然后在面包表面加上“怒发”——椰丝，烤二十分钟就齐活儿了！又软又香，全家欢喜。接着又做了简式的葡萄干儿面包——就是和好的面里加上葡萄干，一烤，就行了。


　　这里再简略说说椰丝卷儿的做法。还是用面包机发的面，材料和量什么的可以按任何配方，反正是做有馅的，皮的味道差不多就行了。椰丝馅可以用一杯椰丝，一个鸡蛋，一把葡萄干，倒些橄榄油，搅拌一起就好了。椰丝本身很甜，不用放糖了。
　　做面包的时候，把小块的面擀长，把馅儿抹到面皮上，然后把面朝着有馅儿的一面卷起来，立起来就好了。图上有两个像是花的面包是用面把椰蓉包起来，压扁，用刀把面切成六到八份。注意别一刀切到头，然后把每一份立起来就好了。
　　豆沙面包也是类似的做法，只不过拧成花卷的样子。肉松面包是卷起来后在表面切几刀。
　　烤箱三百五十度，二十分钟左右。凉透了的面包放在封口的塑料袋里，可保持松软。