X'mas

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Family in Seattle-Tacoma

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Mala Lobster

麻辣龙虾

最近头疼脑热，嗓子发炎 但吃货的人生怎能搁浅 纵然食不甘味，总想犯懒 却抵不过龙虾和蟹脚之鲜 温柔地洗洗那红红的脸 对不起，今天你要死在我的面前 大卸八块你也不甘 用你的利剑，在我的手心留下纪念 好吧，料酒，胡椒，加一点盐 即使明暸你的痛苦，也狠心把你腌 入锅之前再一次打扮 淀粉让你变得更加好看 别怪我再三把你干煸 有时爱，就是一种冒险 豆瓣，生姜，和大蒜 是你重生的小伙伴 终于，抵不过烈火的熬煎 你变成了美味一盘 相信我，我们不会再相见 所以请忘掉所有的以前！

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Making mooncake

Lunch for Boathill

Miso Tofu

味噌腐乳

　　看到有人用味噌（Ｍｉｓｏ）做『不臭的臭豆腐』。家里正好两样都有，就跟風試了一下。一盒豆腐切成塊兒，兩匙「味噌」（Ｍｉｓｏ）加半小碗水混勻後浸泡，室溫下一兩天就得。然後粘上一層干澱粉和少許胡椒粉，想吃辣味可摻入一些辣椒粉，然後再用油炸。还真别说，吃起来確實隐隐的有油炸臭豆腐的口感。以前「不高興」是不會嘗試這種有异味的食品，這次可沒少吃。

Sesame Purple Yam Cake

芝麻紫薯饼

　　周六在网上溜达，看有人介紹國內的芋泥餅，心想味道一定很不错。趁着家里有紫薯，于是自創了一个『芝麻紫薯饼』。制作过程如下：

　　将朴素的紫薯
　　轻轻蒸熟
　　剥皮后捣到它
　　六神无主
　　加入豆油、红糖、和炼乳
　　做成一面面的小鼓
　　水里打个滚儿
　　芝麻身上糊
　　烤箱溫度三百五十五^†*
　　二十分钟就出炉
　　趁热赶紧吃一口
　　谁能说俺美国
　　农民生活苦

注†*華氏溫度355°大約相當于攝氏180°（參見在綫〖數學／單位〗換算表）。

Blueberry U-Pick

　　来美时间长了，语言能力日渐下降，不仅英文没有大的进步，中文也慢慢地说得不三不是。提笔忘字之类的那是常有的事儿，最尴尬的是想用中文表达某件事，张口结舌一片空白。知道的，是说咱「没头脑」；知不道的还以为出国没几年就成了假洋鬼子。不管怎么样，是自己不争气，能怪谁呢？！
　　抱怨半天，是想说前两天摘蓝莓的事儿。记得曾经看到国内一篇很小资的文章，说蓝莓这蓝莓那，还赋诗一首。当时「没头脑」特想知道这蓝莓是什么，真让人向往啊。后来有一天，在商店买Blueberry的时候，突然反应过来，这不就是蓝莓吗？原来我离小资也不远吗！
　　夏天了，「不高兴」提出摘蓝莓。他的目的不是“摘”，而是“拍”。离家不远就有一家蓝莓农场，开车二十分钟，方便得很。平时蓝莓买要两块多一磅，这里是自摘一块两毛五一磅。好像便宜一半，但想想俺们的人工……也罢，今年可能没机会摘樱桃了，就摘摘蓝莓玩儿吧。
　　这个农场好大，门口的小帅哥告诉「没头脑」往里走才能摘到成熟的果子。爸爸妈妈很认真地摘，「不高兴」则是照这照那，顺便也撸几个蓝莓放嘴里。好多果子还没有成熟，吃起来好酸。「没头脑」走一路吃一路，把牙都吃倒了：『都是紫莓，哪里有蓝莓？』

　　一路往里走，一时发现爸爸妈妈和「不高兴」都没影儿了。于是对着蓝莓林子大叫『爸───』『爸───』，没人理。又叫「不高兴」，还是没人理。可能这樹林子隔音，要不就是他们都走的很远了。看看桶里，成果一点都不显著，继续摘吧。这时听到有人喊「没头脑」的名字：『这里好多，快来啊！』。
　　原来「不高兴」走到林子深处，那里有几株树，虽然小，可果子成熟，又大又多。「没头脑」终于找到了组织。「不高兴」抱怨道：『刚才我喊你，身后居然有个俄国男人回应，搞得我都不敢叫了』。哈哈，太好笑了。密林深处一声唤，不知人在何处远？百亩田间一声喊，叫出个绿眼老毛杆儿。
　　对「不高兴」来说，树高处果实稀疏，树太小又嫌少了蓝天的衬托，怎么的摆弄相机都不出彩。又让「没头脑」和爸爸妈妈捧着蓝莓照了两张，也只能算个纪实。顶着大太阳，田里走得累了，一桶蓝莓显不出多少来。最后，一个小时才摘了五磅多的蓝莓。真没成就感。

---

　　中午去「百而威」一家韩国店里的台湾小馆「老谷台菜」吃饭。前段时间一开张，「没头脑」就惦记着来了，还预先向「不高兴」做了汇报。可等快到餐馆了，「不高兴」还一板一眼地问：『为什么叫「老虎菜」？』───好啊！抓你个「现行」，不认真听太太说话！

　　一进饭馆，发现里面布置得还挺中国化，「不高兴」又回车里把相机拿来拍啊拍的。引得老板都走过来问我们是不是来旅游的。这位老板姓谷，所以叫「老谷台菜」，哪来的什么「老虎」？这老谷对自己的招牌很自负，说他做的菜和他小时候吃的是一样的，而现在台北街上的小吃根本没法和他比。
　　老谷在中国城也有一家分店，就在中华门旁边。有人说风水被门柱子挡了。老谷却觉得只要自己手艺好，不愁没有生意。又听「没头脑」说去过台北的「景泰豐」，老谷就问觉得怎么样。「没头脑」说没觉得有多好。老谷说『就是。前不久我专门回台湾考察，现在许多小店连「肥肠面」都做不好！……』

　　点了一个鱼排饭，很不错。只是「不高兴」不喜欢里面配的酸菜。一个肉燥饭，还行。不过「没头脑」更喜欢冠军的。一个麻辣牛筋，台湾的麻辣较甜，不是四川的口味。甜点是红豆芋头汤，还有仙草汤（其实里面也是红豆芋头，好吃）。总的来说，手艺不错，价钱也不贵。
　　饭后自然要在韩国店里逛一圈，买点吃的，打道回府。愉快的一天结束了，正所谓：

　　小資生活──

　　才摘蓝莓
　　又吃红豆
　　这样的日子
　　谁不愿意享受

　　可是
　　忙工作头大如斗
　　为学习熬到更漏
　　不知何时
　　才能把一切看透
　　痛快来碗粉蒸肉
　　不用担心瘦不瘦

麻辣花生

　　麻屋子，红帐子，里面住个白胖子。

　　零九年回国，吃了一种名叫『黄飞红』的麻辣花生米，又麻又辣，特别过瘾。回到西雅图，还是念念不忘。一直忙工作，忙学习，现在过节了，跃跃欲试，要亲手烹制『没头脑』麻辣花生。
　　先把带皮花生在水里泡上半天，然后一颗颗地去掉红衣。（妈妈站着剥了两个多小时，脖子都累疼了。）
　　准备配料：干辣椒，花椒，小茴香，大料（八角）剁碎。取些盐、糖放在一边。
　　锅里放油，不用太多，把配料（不包括盐和糖）在油里小火微炸一下，出了香味，捞出配料，留待最后一道程序。
　　把去了皮的花生放在油锅里小火翻炒，二十分钟后将锅取下火。待花生凉后，再回锅翻炒，重复两次，直到花生变黄，炸透。
　　将先前炸过的配料放回锅内和花生一起翻炒。最后，加入盐和糖拌匀，关火，起锅。
　　注意：用火一定不能大，花生要回锅二至三次才保证凉了之后不会回潮变软。

　　剥去你的红袍
　　将那白胖的身体抱一抱
　　辣椒、花椒和大料
　　衬托出甜美味道

　　亲吻的那一瞬间
　　一生一世都忘不了
　　就算是嘴角烫起大泡
　　吃得再多也嫌少

Mooncake

　　忙里偷闲（咸），没少吃盐；
　　中秋佳月（饼），不腻不甜。
　　今儿吃了把肚儿填，
　　明夜看得月儿圆……

　　俗话说：“谁家过年不得吃顿饺子”；「不高兴」说：“谁过中秋不得吃盒月饼”。
　　今年的中秋，据说海关限制邮寄月饼，这里中国店的月饼价格就看涨了。其实就是价不高，没头脑也不会买的，还是自己动手，丰衣足食。
　　因为十月初要去俄勒冈上课，出发前的重任就是做些月饼留给「不高兴」吃。
　　今年「没头脑」决定自熬糖浆，不用蜂蜜。以前用蜂蜜和面，做出來的月饼有股蜂蜜味儿，不够正宗。
　　熬糖浆的时候发现白糖见底儿了，没辙，加上红糖也一样。没想到弄拙成巧，出品的糖浆颜色是如此漂亮。没头脑真是佩服自己啊，呵呵！
　　枣泥是「不高兴」最喜欢的点心馅儿了。外面买的不放心，也是自己做。一袋红枣，洗干净后用水煮上三十分钟到一个小时，拿出來放凉后一个个地剥皮儿去核儿（可恨买的不是无核枣）。把去了皮儿和核儿的枣泥放到一个小锅里（最好是不粘锅），炒一会儿去水气，加入白糖或红糖和油。差不多了放点澄粉就好了。大概一斤红枣的样子，也就做了这么一小碗枣泥。

　　五仁馅儿是「没头脑」的最爱。把杏仁，核桃，花生，芝麻，放到烤箱里三百五十度烤十分钟，拿出來切碎。加入蔓越莓干和葡萄干。记得国内的五仁都是带碎冰糖的，所以还专门砸了点冰糖加到馅儿里。为了让馅儿不那么干，加点橄榄油和一点用微波炉转过的糯米粉，这个五仁馅儿就算是齐活了。
　　还有一个馅儿就是豆沙，这个以前说过，这次不再赘述。
　　等和面的时候发现做月饼需要低筋面粉，而家里只有高筋的。得，懒得专门跑出去买了，就这么着吧。
　　估计是鸡蛋涂多了，考出来的月饼图案不是很明显，而且月饼皮还是硬了点，但不高兴坚持说北京原来的月饼就是这样的，也就聊以慰籍了。

　　附：上课回来的第二天，没头脑又做了一次月饼，觉得这次烤出来的样子比较漂亮。小鱼形状的是枣泥的，带花的是五仁儿豆沙馅儿的。