做萨琪玛要先和面，为了让面软，一点水都不能加，完全用鸡蛋。本来是五个鸡蛋配一斤面，结果没头脑也搞不清一斤有多少，就随便加了几杯，后来发现面太多，又把干面倒出来。由此可见不虚“没头脑”之名。
面和好，放到一个碗里，盖上盖“醒”个三十多分钟。再揉，会发现面已经很软了。用擀面杖把面擀成大面片，然后切成食指那么长的条。（当然，每个人的指头都不一样长，您想切成拇指长或是中指长都没问题）。要注意的是，切条的时候要尽量切的细，因为一炸，这些面条就会变胖。没头脑就犯了这样的错误。本以为一条条切的很不错，像筷子样细，没想到一炸，都胖乎乎地像手指头了。既然已经走了这条路，没头脑是绝不会花时间把剩下的面条重新切细的，反正都是吃到嘴里，胖点就胖点吧。
面条切好，就该下油锅了。炸这样面条的一点都不费油，但油锅里会起很多沫子，因为面里有鸡蛋。所以也不要炸的过头了，微微发黄就好了。等炸好了，这时候吃起来，很像油条。如果有晶糕条儿，当然是比较正宗了。没有呢，可以撒一大把葡萄干在炸好的面条里和匀。
这时一边准备糖浆，一边炒香芝麻，怎么炒芝麻就不用啰嗦了。芝麻炒好后，放到一个烤盘里。炒锅里放入一点水和很多糖（别问我多少，没头脑嘛，也就没有具体数字）。待糖化了，加入一勺蜂蜜和一勺油，将混合了葡萄干的面条倒入锅中搅拌。
搅拌均匀后倒入盛有芝麻的烤盘中，上盖一张锡箔纸。用另外一个相同尺寸的烤盘放到锡箔纸上，使出吃奶的劲儿来压。当然要是觉得自己体重够斤两，用脚踩也行。晾凉后，将萨琪玛倒出来，有芝麻的一面朝上，看看，还不错吧。
这个萨琪玛吃起来还是很不错的，就是不成形。因为没头脑准备糖浆的时候水放多了，所以糖浆一点都不黏。本来没头脑做拔丝是最拿手了，这回是没发挥好。好在味道还不错，聊解思萨之情。
没头脑以前是一个什么都喜欢的人，这些年工作繁忙，许多爱好慢慢丢了。为了调整自己，不让自己过于陷入工作，周末的时候就尽量做些喜欢的事来换换头脑。这上个周末突然想吃萨琪玛，从网上查了个菜谱，小试身手。
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